O investimento inicial para se comprar louças (pratos, copos, talheres, travessas, bandejas, toalhas, porta-guardanapos, entre outros) não é muito pequeno. Mas se tem a vantagem de se gastar no início e só fazer uma pequena reposição eventualmente. Depois de se tirar o investimento (médio, longo prazo), é só alegria! O pagamento normalmente é antecipado (50% ou integral), de modo que neste ramo de serviço, não se perde quase nada. É importante ter um conhecimento em trabalho de buffet e etiqueta social, já que vai lidar com regras na disposição da louça na mesa e ordem de servir a comida. Será preciso também a contratação de alguns funcionários para dividir tarefas para evitar atraso no serviço. Aliás, pontualidade e capricho nos detalhes aqui é essencial.